用普通面粉一次性发酵好的零失败小餐包

作者： 小青de厨房

懒人忙没功夫写故事👉

用料

• 普通面粉 400克
• 奶粉 50克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 糖 55克
• 盐 3克
• 白芝麻 100克
• 色拉油 25克
• 蛋液(另外刷表面) 1只鸡蛋液用不完

用普通面粉一次性发酵好的零失败小餐包的做法步骤

步骤 1

上述食材除白芝麻外，全部倒入揉面盆中，用温水搅拌，揉揉揉

步骤 2

揉至稍有点膜，继续揉至特光滑了，分成8等份，放入30℃左右的烤箱发酵。(这时记得在下格放碗水哟，以免面包太干，烤箱温度手感发热了就关掉电源，冬天发酵约1个小时)

步骤 3

待面团发酵至两倍大时取出，刷上全蛋液撒上白芝麻。(再在盘子四周淋一点点水，以防面包烧太干，经验哦)

步骤 4

再放入预热好的烤箱上下烤150℃，中层，20分钟(时间和温度根据烤箱调整哦😃)

步骤 5

烤好的面包，裂口笑，口感比高筋粉有嚼劲。这是普通面粉耶，自我感觉超级好呢😄

步骤 6

拍张登记照

步骤 7

想想小时候的老式面包也不过这味道

用普通面粉一次性发酵好的零失败小餐包的小贴士

加水搅拌时不要一次性加太大水，边加边搅拌至絮状，开始揉。揉面很累也很关键，揉一会儿又休息一下再揉，面粉的蛋白蛋<13%揉不出膜滴，出不了膜就是我上面这个状态，好吃就是硬道理😄

菜谱创建时间：2020-04-11 15:29:38