超级下饭麻婆豆腐简易版

作者： 大天铁哥小天天

郫县红油版本的麻婆豆腐很好吃，但吃多了就嫌腻口，这个版本是清爽的，有麻婆味儿但又不重口，非常适合南方人口味，操作简单又下饭。 记录菜单

用料

• 嫩豆腐或内酯豆腐 块
• 猪肉

超级下饭麻婆豆腐简易版的做法步骤

步骤 1

准备配料：葱、姜、蒜叶、猪肉、豆腐、藤椒粉

步骤 2

先炒肉再下葱和姜，然后调味：放盐、白糖、生抽，然后再加入豆腐颠锅式翻炒一两分钟

步骤 3

沿着锅边淋入少量开水，浅浅淹没豆腐即可，放入藤椒粉或者藤椒油

步骤 4

大火沸腾后转小火，汤汁收得差不多就放入味精和蒜苗叶碎花，然后出锅

步骤 5

不喜欢花椒颗粒的可以用破壁机把藤椒磨成粉或者直接使用藤椒油

超级下饭麻婆豆腐简易版的小贴士

豆腐选用嫩豆腐或内酯豆腐 如是老豆腐，需要先焯水去掉豆生味儿 锅中加水不能多，加水的目的是为了让豆腐煮几分钟入味，千万不能多 起锅前最好撒上蒜苗叶子

菜谱创建时间：2020-04-11 15:23:57