十年最佳烤排骨方案

作者： 记食小北

从第一次做蜜汁叉烧和烤排骨到现在已十余年，这是最佳方案。出炉后烤盘里只有少许油脂几乎没有流失任何肉汁，烤排或叉烧表面恰到好处略带微焦，内里则多汁够味，完美锁汁超级给力！

用料

• 肋排或叉烧肉 1000克
• 生抽 3大勺
• 料酒 一大勺
• 叉烧酱或苏梅酱 5-6大勺
• 蜂蜜 2大勺

十年最佳烤排骨方案的做法步骤

步骤 1

肋排洗净切好，先拌料酒，后加调料拌匀。爱吃苏梅烤排的话就把叉烧酱换成苏梅酱，保鲜膜包好放冰箱腌24-48小时，少则不佳。

步骤 2

肉送进烤箱前刷一遍浓浓的蜂蜜水。 烤箱385华氏度195摄氏度热风循环28分钟，这个是从冰箱里拿出来的腌肉直接烤用的时间，也是最佳方案。

十年最佳烤排骨方案的小贴士

不可能每一次只依靠蜜汁叉烧酱，有时候会加一点柱侯酱，蚝油，或换成苏梅酱连同梅干一起腌制，这才是做菜的乐趣，才能百吃不厌。

菜谱创建时间：2020-04-11 14:18:33