先将冷冻的蛋挞皮提前拿出来解冻,一个一个摆开解冻的要完全些
将鸡蛋和砂糖先搅匀,动作要轻,一定要轻,不然会打发的❗可以隔着温水搅拌,不要烫水哦!(不然鸡蛋会熟的)
再将牛奶、炼乳加入搅拌均匀,动作要轻,一定要轻,一定要轻❗
可能液体表面会有一些浮起来的一些零星的蛋黄,那么这一步我们就把调制好的液体过筛两遍就可以了,过筛好的液体很丝滑的哦!
可以把液体倒入蛋挞皮里了,倒入八九分满就OK了,不要全部倒满哦,不然等会儿烤的时候液体会溢出来的,可以加少许的葡萄干,蔓越莓干之类的
烤箱要提前预热,将蛋挞放入中层,上下180度35~40分钟的样子,因为每个烤箱的脾气不一样,快烤好的时候在旁边盯着,就是这种状态的时候(有美人斑出现了)可以再烤一会儿就可以出锅了
烤出焦黄的状态,可以出锅喽!很漂亮吧!😝
1.白砂糖也可以用细砂糖或者绵砂糖 2.在搅拌的时候一定要轻,一定要轻,一定要轻! 3.炼奶可以根据自己的口味儿加 4.烤到最后的时候一定要盯一会儿,以防烤过头了