空气炸锅脆皮烤肉

作者： Jasminefrench

第二次正经用空气炸锅做菜，很有成就感。

用料

• 五花肉 500克
• 盐 半茶匙
• 盐 足够铺猪皮
• 五香粉 一茶匙
• 生抽 一茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙

空气炸锅脆皮烤肉的做法步骤

步骤 1

清理干净肉皮，擦干水分

步骤 2

平底锅加水，盖住肉皮就好，开始煮，大概十五分熟了就行，方便扎孔。

步骤 3

就酱就行。

步骤 4

给肉皮扎洞。有工具使工具，没有就像我一样用叉子来回来回扎。扎得密不密集和最后成品好不好看有很大关系。扎到油光光的就差不多了。

步骤 5

家里刚好一个烤盘够长，倒醋，泡住皮就行。五到十分钟，是脆皮关键。这个时候开始混合腌料。

步骤 6

五香粉，盐，白胡椒粉

步骤 7

加生抽成糊，口味轻的可以不加生抽。

步骤 8

肉切几刀，不要切断肉皮

步骤 9

抹上腌料，除了肉皮以外都抹上。

步骤 10

锡箔纸折个小盒子，把肉装进去。

步骤 11

包起来，放冰箱晾至少12小时，我晾了差不多18小时，表皮干得很好。

步骤 12

表皮撒盐，这次撒得少了，可以再多一点。注意不要掉到瘦肉下面，不然太咸。

步骤 13

空气炸锅预热400华氏度，25分钟以后，拿出来，去掉盐巴。继续烤十分钟。

步骤 14

去掉锡纸再烤五到十分钟，看肉多厚。这时候烤盘底下一片油啊。。。

步骤 15

晾一会儿就可以切来吃啦，什么都不用沾也能吃一碗饭。

空气炸锅脆皮烤肉的小贴士

越厚条的肉尽量多切刀，然后烤过20分钟以后五分钟查看一次是不是烤过头，毕竟每个人的炸锅功力不同。

菜谱创建时间：2020-04-11 09:30:13