烤箱版干煸四季豆

作者： Jasminefrench

一直都掌握不好用锅的干煸技术，在国外用个锅也不容易，但是有烤箱!烤箱版比炒锅版快多了，还比较容易掌握。用料是按照3磅四季豆来做的，可以按照四季豆用量自行增减调料。

用料

• 四季豆 约1500克
• 干辣椒 18个
• 花椒 1汤匙
• 蒜末 4汤匙
• 糖 2汤匙
• 盐 一茶匙
• 白胡椒粉 一茶匙
• 姜末 3汤匙
• 四川芽菜 至少半杯
• 油 1汤匙＋3汤匙
• 葱白 一把切碎

烤箱版干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

洗净四季豆，控干水有八成就行，加入盐，白胡椒粉，和一汤匙油，搅拌均匀。

步骤 2

平摊在烤盘上，尽量只摆一层，尽量让每一根豆子都可以烤到。烤箱预热，有 broil 功能的就开，烤架调整到最靠近热源的高度。有上下火的就用上火，最高位置，550华氏度，放入四季豆。目标是烤干爽，依旧脆口。

步骤 3

在烤四季豆的同时，将两汤匙油小火加热，然后把大致磨碎的花椒粒和辣椒干小火炒香。大概两分钟，有香味就行，不要炒糊哦。

步骤 4

加入姜末，蒜末，葱白末，四川芽菜倒入同炒，大概三分钟，让姜蒜出香味就行。

步骤 5

这个时候四季豆大概烤好了，差不多五分钟。用 broil 的话，就是为了把皮烤糊一点点又可以不过度烤四季豆，刚刚熟就好，还脆口。

步骤 6

把豆子倒出来趁热撒上白糖，和煮好的调料搅拌均匀。

步骤 7

做好啦。传统菜新方法做。快捷简单。

烤箱版干煸四季豆的小贴士

烤四季豆的时候看自己家烤箱脾气哦。最大火，最靠近热源位置烤很短时间保证烤熟还是脆口的程度。

菜谱创建时间：2019-09-18 08:36:53