汤种牛奶吐司🍞（云朵☁️面包）

作者： bluemjm88

北海道中种牛奶吐司一直是最爱，但近两次二发不尽人意，不如以前做的柔软。于是把许久不做的汤种做起来！找回云朵面包☁️的感觉！

用料

• 高筋面粉 580克 （日清山茶花）
• 牛奶 260克
• 冰糖粉 60克
• 蛋 一个50克
• 干酵母 10克
• 奶粉 10克
• 室温无盐黄油 50克
• 盐 12克
• 汤种材料 面粉40克 水200克

汤种牛奶吐司🍞（云朵☁️面包）的做法步骤

步骤 1

锅中倒入高筋粉和水搅拌均匀后开火煮至黏稠。

步骤 2

放凉保鲜膜封好，冰箱冷藏6—10小时待用。

步骤 3

1. 搅拌缸中倒入面粉、糖、盐、干酵母、奶粉，低速搅匀；加入牛奶、鸡蛋和烫种低速搅拌成团，然后加入室温无盐黄油先慢速再高速直至搅拌完成。

步骤 4

2. 取出面团揉成一个光滑的面团放入盆中，保鲜膜密封发酵，发酵至手指按压面团有轻微回弹即可

步骤 5

3. 将面团平均分成6份，取出一个面团揉成光滑的圆形，保鲜膜贴面松弛15分钟。

步骤 6

4. 取出面团用擀面棍擀开，整形完成放入模具中，三个面团放进吐司模具中，保鲜膜密封发酵。

步骤 7

5. 发酵到8分满，取出，预热180摄氏度。

步骤 8

面團表面刷蛋黃和牛奶的混合物，放進烤箱180℃（要預熱）烘烤35分鐘

步骤 9

一大一小🤗

步骤 10

太软了，出炉先得躺着，呵呵！

菜谱创建时间：2020-04-11 00:44:21