艾草粑粑（春天里的馈赠）

作者： 小白蜕变厨娘

每个人都有自己小时候的味道，当然我也不例外。 每到春天，大自然都馈赠予我们丰富的天然绿色食材，而妈妈也准能充分利用各种食材，做出各式各样的美味来满足我们的味蕾。 为人母后的我，迫不及待地将这道美味与我女儿进行分享。

用料

• 糯米粉 1斤
• 新鲜艾草 一篮
• 黑芝麻 一碗
• 紫薯 2个
• 白糖 适量
• 炼奶 适量
• 开水 适量
• 猪油 一碗

艾草粑粑（春天里的馈赠）的做法步骤

步骤 1

刚从地里采摘回来的新鲜艾草。

步骤 2

将叶子和梗分开，艾粑粑只要艾叶。 （艾梗拿来炒鸡蛋：如左上图的艾梗，1.洗净后用刀面拍扁艾梗，切碎丁。2.鸡蛋加盐和花生油打匀待用。3.热油下艾梗翻炒，加少许盐，翻青后倒入鸡蛋液，小火炒熟即可。）

步骤 3

艾叶洗净后，入锅快速焯水捞起，用龙头水冲洗起到快速降温，降至你的手不被烫伤就行，把艾叶抓干水。借助机器打溶，我用的是奶昔机比较小巧，所以挨分批打了4次。（没有机器可借助的以前，抓干水后用刀切碎再剁溶。所以机器无需要求太高档，能比手工剁得快剁得细些就行）

步骤 4

奶昔机每次需加入一些水，机子才能转动，所以打好后的艾叶是已经带有水的。

步骤 5

打好后加入糯米粉，适量白糖，少许花生油，搅拌均匀，搓粉。

步骤 6

搓匀粉团（就像做包子搓面团一样）至3光，手光、盆光、面光。

步骤 7

紫薯蒸熟。

步骤 8

红薯蒸熟后压碎，加适量炼奶，白糖（没有炼奶可以用牛奶），抓匀后捏成一个个小圆团。

步骤 9

芝麻先炒香（不用放油干炒），凉冷后用机子打碎。

步骤 10

打好的芝麻加适量白糖，猪油（猪肉稍加热融化些），抓匀后捏成一个个小圆团。

步骤 11

紫薯馅。

步骤 12

取前面搓好的艾叶团，用手慢慢捏扁压成圆形，入馅紫薯团、芝麻团包好不漏馅就行。

步骤 13

备好点断式保鲜膜方便快捷些。

步骤 14

保鲜膜包好，蒸锅烧开水上汽后，入锅中火蒸20分钟。

步骤 15

紫薯忘记拍照了，加了炼奶的紫薯奶香味够香，还软诺诺的，超好吃。 而芝麻加了猪油后，入口即化的感觉让你有成仙的赶脚😄😄

步骤 16

平底锅煎着又是另一个味道，软糯香超好吃。

步骤 17

艾梗炒蛋🌹🌹

菜谱创建时间：2020-04-11 00:14:54