酱牛肉（家人喜欢的味道）

作者： 梅梅小肥

自取菜谱 疫情期间外卖少，公司周边的外卖也吃的不愿意再吃了，寻思着那就自己带饭吧，各种尝试后，觉得这个方子不错。

用料

• 牛腱子肉 1000g
• 酱油 适量
• 卤料（大料） 适量
• 甜面酱 约150g
• 豆腐乳 2块
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 水

酱牛肉（家人喜欢的味道）的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉，用清水侵泡最少4小时（去血水）

步骤 2

滤干水，倒入酱油侵泡（一夜）酱油刚好泡完牛肉即可。夏天放入冰箱冷藏备用。 （可以把牛肉放在保鲜袋里，多套几个，再倒入酱油，封口，这样不占地儿）

步骤 3

侵泡好的牛肉（酱油一起）倒入锅中，再加入适量清水没过牛肉，煮开，别去漂浮的浮沫。

步骤 4

加入大料，洋葱，姜，甜面酱，豆腐乳。尝尝味儿，不够咸可以加些盐（个人口味）。吃辣椒的这步可以加几个干辣椒进去一起。

步骤 5

大火煮开够小火最小火慢煮，用筷子可以插入即可。（我盖盖子煮了一个半小时）。

步骤 6

关火后先不拿出来，泡在卤汁锅里放凉，心急的可以吃了，耐心的可以放冰箱冷藏一晚。

步骤 7

完成，开吃。

酱牛肉（家人喜欢的味道）的小贴士

卤汁过滤里面的香料，冰箱冷藏保存。早餐煮面条吃，你爱上这味道的。 或拿来做老卤，卤豆皮啊，鸡爪啊，啥都行。 >

菜谱创建时间：2020-04-10 22:11:28