🔥改进版炸鸡块😭太好吃了吧！

作者： 羊逗卷

看了各种炸鸡块做法，然后取其精华，创造出了这一套做法～ ⭕️淀粉+鸡蛋+面包糠：外皮酥脆😛 ⭕️蒜头+黑胡椒：超级香喷喷😋 ⭕️鸡肉泥+鸡肉粒：肉感十足，超级 入味☺️ ⭕️鸡蛋+生粉：肉泥嫩嫩滑滑😗 ⭕️冷冻制法鸡肉泥：方便保存，随吃随取🤓 新手也能上路👏教程开始～

用料

• 鸡胸肉 750g（两块）
• 面包糠 适量
• 鸡蛋（裹粉用） 2个
• 淀粉（米粉也可） 适量
• 油 适量
• 鸡肉泥腌料
• 蒜头 1瓣（少但是很有必要）
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 1勺
• 盐 适量（参考量大半勺）
• 生抽酱油 适量
• 耗油 适量
• 糖 少许

🔥改进版炸鸡块😭太好吃了吧！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，4/5（图右）放进料理机打碎/用刀剁碎，留1/5（图左）出来切成小粒粒，这样炸出来的鸡块更有肉质感！

步骤 2

把那4/5的鸡肉和腌料一并放进料理机打。

步骤 3

打好的鸡肉泥、鸡肉粒混合搅拌。

步骤 4

用保鲜膜把肉泥裹紧成条状，放到冰箱冷冻4个小时以上。

步骤 5

冻好后取出切块。 炸好的鸡块因为裹了粉+炸了会膨胀所以会变大，因此在这一步切块的时候可以切小一点。

步骤 6

准备油炸三件套：淀粉鸡蛋面包糠。 鸡蛋里面加少量盐。 我用的是粘米粉代替淀粉，没毛病。

步骤 7

把油倒进锅里预热，油量根据每次炸的鸡块量来调整，只要稍微没过即可。 鸡块裹粉。

步骤 8

鸡块裹鸡蛋+裹面包糠。

步骤 9

油烧热后转中小火，下鸡块，炸8分钟，捞出。 可以时不时捞出鸡块切一半看看中间熟了没有。

步骤 10

用纸稍微吸一下油就开吃啦！ 面包糠酥酥脆脆，鸡肉香香嫩嫩，尤其是里面加了一瓣蒜头和胡椒粉，是为灵魂！

步骤 11

没用完的三件套物尽其用(ง •̀_•́)ง，把淀粉加进鸡蛋里面，加一点酱油和盐，搓呀搓搓成团，再切成小条裹上面包糠丢进锅里炸了，5-6分钟捞出，酥酥软软的咸香米果做好啦！

步骤 12

期待优秀的各位前来交作业呀交作业😚😚😚

🔥改进版炸鸡块😭太好吃了吧！的小贴士

没有炸的鸡肉泥条可以一直冷冻保存，想吃再炸，超级方便，嘻嘻(♡˙︶˙♡) 一定要趁热吃，冷了就难吃到怀疑人生了-_-||

菜谱创建时间：2020-04-10 21:45:39