小美版北海道吐司

作者： 寸草心心心

小美就是个大玩具，天天折腾还乐在其中。我只是一个厨房小白，集百家之所长，创建适合自己的菜谱。

用料

• 1.牛奶 100克（全脂冰牛奶）
• 2.淡奶油 90克
• 3.全蛋液 1个（略小鸡蛋约35克）
• 4.糖粉 25克
• 5.全脂奶粉 15克
• 6.高筋面粉 270克
• 7.法国燕子耐高糖酵母粉 5克
• 8.低筋面粉 30克
• 9.盐 3克
• 10.吐司模具 一个（三能450克模具）
• 11.黄油 8克（化黄油水涂抹两次）

小美版北海道吐司的做法步骤

步骤 1

序列1—8按次序放入主锅，30秒/3—6速度依次加速 主锅加入3克盐，启动揉面快捷模式：8分钟/揉面

步骤 2

取出面团，叠拌光滑后放入大碗，盖上保鲜膜，进烤箱第一次发酵约60分钟，两倍大。

步骤 3

用刀把面团平均分成两半，叠拌，盖保鲜膜醒10分钟。 用擀面杖分别擀成牛舌状（双面擀）后卷起，再盖上保鲜膜醒5分钟。 再擀成牛舌状卷起放入吐司盒，进烤箱进行第二次发酵约50～60分钟，面团约九分满盒。

步骤 4

取出，预热烤箱180度十分钟，同时取8克黄油化成黄油水涂抹于面团表面。

步骤 5

进烤箱180度烘烤35分钟。 看土司上色后盖锡纸。（约12—15分钟）

步骤 6

烤箱内取出吐司盒，轻震脱模，放网架上冷却，趁热涂抹黄油水。

步骤 7

完全冷却后切片。（约3小时）

步骤 8

装袋、拍照、发朋友圈😍

菜谱创建时间：2020-04-10 21:32:07