茴香牛肉包子-松下pt1001

作者： 禹佳

前几日用松下pt1001面包机揉了披萨面团，觉得还不错，发酵效果很好，之前自己揉一直掌握不好发酵时间和用量，这次用面包机尝试一下

用料

• 包子皮
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 包子馅儿
• 牛肉 500克
• 葱 半根
• 盐 6克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 2勺
• 老抽 2勺
• 姜 3片
• 胡椒粉 少许
• 花椒油 适量

茴香牛肉包子-松下pt1001的做法步骤

步骤 1

将500g面粉、250g水、15g白糖放入面包篮，5g酵母放入酵母盒，启动程序20，面包面团，前后需1小时时间，准备馅料

步骤 2

牛肉和茴香分开准备，牛肉馅加入葱姜沫、料酒、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、香油、花椒粒放入热油中，将花椒取出，油倒入肉馅儿中，这步是馅儿好吃的关键

步骤 3

茴香放入乐扣搅馅机，打成碎末，放少许盐杀水份，然后将荠菜放入肉馅儿中（茴香是三天前买的，但里面还有只🐌）

步骤 4

馅料准备好，面也差不多了，再追加程序23，8分钟快速揉面帮助排气，然后面团取出放到带盖子的容器里继续醒发

步骤 5

拿出面团，分成16个剂子，开包，包完一个及时放入蒸锅（我用的松下蒸烤箱），进行二次发酵，最后一个包子入住后二次发酵15分钟

步骤 6

选原气蒸选项，蒸18分钟，蒸完在里面捂三分钟打开，即可得到美味的包子

步骤 7

二发的过程可以开始煮粥了，晚上煮的小米粥配了两只包子，刚刚好👌

菜谱创建时间：2020-04-10 20:32:20