咸鱼茄子煲

作者： 寻味美食大天地

咸鱼茄子煲一直有耳闻 却一直没吃过 偶然心血来潮点了一个茄子煲 端上来的时候看着白寡寡的 心里直想：肯定不好吃 然后吃了一口 马上被惊到了：太好吃了 然后我再一次点了咸鱼茄子煲 腻 不是那个味 关键不好吃！然后第三次吃这个菜就是自己做的了 是那个味道

用料

• 茄子 个
• 咸鱼 条
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 酱油 勺
• 糖 克

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切长条泡水中防止氧化变黑 七成油温大火炸至表皮有点发焦 捞出备用

步骤 2

霉香咸鱼切丁 姜切丁 和咸鱼一起一次锅煎至金黄酥脆捞起备用

步骤 3

切蒜粒 锅里下油放入蒜粒炒香 下入小半碗水 下蚝油 生抽 一点点盐 把茄子倒下去 咸鱼姜丁倒下去 小火焖 汁收的差不多出锅

步骤 4

这个菜有柱侯酱用柱侯酱更好 也可以用焖酱 没有的话 就像我这样 我觉得也可以

咸鱼茄子煲的小贴士

如果想要更香那么请如下操作：下姜蒜粒炒香 再下磨豉酱 柱侯酱炒香再锅边淋入料酒加少许水 糖 生抽 再下茄子 咸鱼

菜谱创建时间：2020-04-10 19:51:02