TM6米花糖

作者： 厨神如画V

自己做的米花糖，酥脆好吃，坚果任性放😆 熟花生：烤箱上下火150-170度，中层烤16-20分钟就OK，或者铁锅小火炒到皮破裂的声音没有了就可以了，冷却，搓掉红衣，再吹去红衣（或者小美去花生皮：熟花生放入小美主锅10秒反转速度3.5脱皮，再把蒸锅当簸箕，簸几下皮全部就出来了[呲牙]用力吹出去。参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/103841080/?group=share_title_a）。 熟芝麻：铁锅中小火炒3-5分钟炒到噼里啪啦的声音基本没有就OK了。） 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 冰糖80克、麦芽糖80克、水70克、油45克、米泡 150克（我用的阴米米泡）、混合坚果140克（我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克）

TM6米花糖的做法步骤

步骤 1

米泡150克（我用的阴米米泡）、混合坚果140克（我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克），放入烤箱设置100度保温。（如果买的传统麦芽糖，红褐色的，需要连瓶子坐在热水里，不然不好倒出来，如果买的韩国水饴，透明的，就不需要）

步骤 2

冰糖80克放入小美主锅

步骤 3

设定5秒/速度10，打磨成冰糖粉

步骤 4

加入麦芽糖80克、水70克、油45克

步骤 5

TM6找出小炒肉食谱（👆这个小炒肉哦，不要选错其他小炒肉了），点击下一步、下一步，直接进入高温模式。

步骤 6

10分钟/高温模式熬糖浆，打开量杯盖让水汽走掉

步骤 7

音乐响起，时间到，快速倒入保着温的米泡和坚果。

步骤 8

快速点屏幕上的房子标志，退出到主页面，设置10秒/反转2，让糖浆和米泡、坚果混合均匀

步骤 9

表面没有混合均匀的，用饭铲快速拌匀

步骤 10

快速倒入还有余温的烤盘（我用的28*28的6里面加高烤盘，其他烤盘也可以，没有就用菜板）

步骤 11

轻轻压平整（我用了烘培纸和吐司模具帮忙😆）

步骤 12

整齐吧……

步骤 13

趁热切片、切块、切方形都可以（几种我都试了，还是觉得切片👆口感最好）

步骤 14

这种形状就像买的米花糖（糖有点儿没均匀）

步骤 15

阳光☀️美好的下午茶☕️配上一碟

步骤 16

好酥脆、好香………

步骤 17

主锅加入500-650克开水，点击自动清洗。

菜谱创建时间：2020-04-10 19:42:35