好好好吃的红烧猪蹄膀，馋啦！

作者： jiujiu九九

家里有客人，制做步骤来不及拍照片，全写在文字里了，有兴趣的宝宝仔细看看文字吧。

用料

• 猪蹄 只
• 老抽 勺
• 八角 个
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 姜 片
• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 葱 根
• 盐 克

好好好吃的红烧猪蹄膀，馋啦！的做法步骤

步骤 1

先将猪蹄膀剁块，锅里放凉水倒入猪蹄膀，放一勺料酒，几片姜，烧开煮几分钟撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干备用。 大火烧开煮几分钟转小火，焖30分钟左右，加少许盐，胡椒粉，十三香调味，大火收汁，起锅前加少许蚝油提鲜，装好盘撒几粒葱花即可。

步骤 2

起锅烧油，油温热放几颗冰糖，小火一直不停翻炒冰糖至枣红色，倒入猪蹄膀炒至上色，放入姜片，花椒，草果，八角，桂皮，炒香以后加入葱结，倒入一罐啤酒🍺，少许清水没过猪蹄膀。

步骤 3

大火烧开煮几分钟转小火，大约焖30分钟左右。开锅加入少许盐，鸡精，胡椒粉，十三香调味。大火收汁，起锅装盘撒上葱花即可。

好好好吃的红烧猪蹄膀，馋啦！的小贴士

炒糖色定用小火，必须小火，小火，小火！而且要不停地翻炒，炒至枣红色即可，炒过头会变黑发苦。

菜谱创建时间：2020-04-10 18:43:48