红烧小蹄膀

作者： 胖喵儿

用料

• 猪小蹄膀 5个
• 调料
• 大料 1个
• 花椒 10-15粒
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 姜片 2片
• 葱段 2-3段
• 黄冰糖(炒制) 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 水 适量

红烧小蹄膀的做法步骤

步骤 1

小蹄膀洗净，用冷水煮沸，期间放入花椒，大料，桂皮，，香叶。

步骤 2

煮沸后捞出备用，这时准备姜片和葱段。

步骤 3

把半熟的小蹄膀移入高压锅，放入冷水和姜片，葱段和上一锅的桂皮和大料。

步骤 4

炒糖色用黄冰糖(冰糖也可以)，按手里一把的量就好。

步骤 5

油热下冰糖，翻炒融化。

步骤 6

完全融化并变色时，倒入高压锅里。

步骤 7

同时加入生抽和老抽，盐。盖上锅盖，30分钟左右。

步骤 8

软糯的炖小蹄膀出锅了。

菜谱创建时间：2020-04-10 16:34:35