红枣糕

作者： z赵一一

用料

• 红枣肉 60克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 90克
• 红糖 50克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 玉米油 30克

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣已经去核切碎，冷水下锅煮沸后小火煮5分钟。

步骤 2

滤干水分，加牛奶料理机打成泥。

步骤 3

烤箱预热190度，盆中放鸡蛋，红糖（敲碎无硬块）和盐，搅蛋器高速打到红糖融合，蛋液很多的细小气泡。

步骤 4

倒入玉米油，乳化面糊。

步骤 5

加入红枣泥，打蛋器搅匀。

步骤 6

低粉+泡打粉混合过筛，加入蛋液糊中，轻拌，不要搅拌出筋。

步骤 7

模具擦油，倒入8分满。表面撒芝麻，震出气泡。

步骤 8

上下火170度，35～40分钟，看蛋糕最高点达到回落，插牙签拔出没有渣渣，震出热气，脱模。

菜谱创建时间：2020-04-10 16:29:24