黑芝麻刀切馒头（压面机版）

作者： 为爱下厨-飞

用料

• 面粉 300克
• 黑芝麻粉 40克
• 牛奶 170克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克（可不放）

黑芝麻刀切馒头（压面机版）的做法步骤

步骤 1

普通面粉 黑芝麻粉拌匀

步骤 2

酵母粉 泡打粉 用牛奶化开 放入面粉中

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

均分成两份

步骤 5

取一份 用手心压扁 放到压面机最高档位

步骤 6

第一遍很粗糙 给点耐心

步骤 7

面片发粘就撒些干面粉 继续压

步骤 8

压至面片光滑 细腻 整理四边

步骤 9

从一头卷起 卷紧 不要有空隙

步骤 10

侧面

步骤 11

卷好

步骤 12

搓长

步骤 13

用刀切成大小均匀的剂子

步骤 14

室温发酵

步骤 15

室内温湿度（作为参考）

步骤 16

发酵至2倍大（大概一小时）时间不重要 主要看状态

步骤 17

冷水上锅 蒸15分钟 闷5分钟

步骤 18

出炉（完美的水光肌）

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

内部组织

菜谱创建时间：2020-04-10 14:36:29