㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭💕

作者： 七七又瘦了

✨酥脆香嫩的风味茄子来啦！和饭馆一个味道🙆🏻‍♀️记得提前准备一碗米饭噢🍚

用料

• 茄子 2个
• 淀粉 3勺
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 8粒
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白醋 2勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭💕的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟

步骤 2

干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解

步骤 3

茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子

步骤 4

起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微微变色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用

步骤 5

锅中烧油，放入葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就OK啦🥳

步骤 6

💕酥脆满分的风味茄子，一出锅就和米饭一起光盘咯💁🏻‍♀️

㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭💕的小贴士

淀粉如果裹不上，可以稍稍撒一点水 复炸可以使茄子口感更加酥脆

菜谱创建时间：2020-04-10 13:57:36