手抓饭

作者： 夕颜是个小吃货

用料

• 羊腿肉 400克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 大米 3杯
• 葡萄干 10-15个
• 盐 4克
• 糖 1勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 孜然粉 适量

手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，肥瘦分开装，图中是肥肉。在清水里浸泡一小时，去掉血水。中间可以多次换水。

步骤 2

3碗米洗净，倒入清水，比正常煮饭的水少一些，浸泡半小时。这是泡好的米。

步骤 3

瘦肉部分凉水下锅，烧开后，去掉血沫捞出待用。

步骤 4

起锅烧油，就是平时炒菜量的油，肥的多就少放点油。 将肥肉倒入锅中煸炒，炒出油之后倒入焯好的瘦肉，炒到肉里没有水分。

步骤 5

倒入洋葱丝和胡萝卜丝继续翻炒，加入盐，糖，酱油，蚝油，孜然粉，炒到胡萝卜略软即可。

步骤 6

将炒好的菜倒入电饭锅，再倒入泡好的米，然后撒上葡萄干，按蒸饭的时间蒸就可以了。

步骤 7

饭蒸熟后，焖几分钟，打开后搅拌均匀就可以吃啦。

步骤 8

注意：先放菜再放米，不然容易干锅，米容易沾在锅底。

菜谱创建时间：2020-04-10 13:50:37