独家秘制【酸汤嫩牛肉】贵州风味~

作者： 熊小熊的厨房

作为贵州媳妇，非常喜欢吃贵州的酸汤火锅，酸汤肉圆子，酸汤牛肉都是我的最爱。还在贵阳老家买了酸汤带回长沙。 加姜蒜熬香酸汤，加喜欢的蔬菜煮熟，再把腌制入味的的嫩牛肉放进汤里滚一滚出锅，最后放上干辣椒，葱，淋上一点热油激发出香味，简直太好吃啦！

用料

• 牛肉 200克
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 淀粉 2勺
• 豆芽 1把
• 油麦菜 半颗
• 西红柿 1个
• 香菜 1小把
• 大蒜苗 1根
• 鸡蛋清 1个
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 凯里红酸汤 一碗

独家秘制【酸汤嫩牛肉】贵州风味~的做法步骤

步骤 1

把牛肉切薄片，加2勺淀粉，一个蛋清，1勺生抽，白胡椒粉适量，用手抓匀腌制20分钟以上。

步骤 2

准备西红柿一个切块，香菜，蒜苗切段，蒜和姜切片，凯里红酸汤一碗。洗干净你喜欢吃的蔬菜。我放的豆芽和油麦菜，可以换成其他的。

步骤 3

锅里放油，加姜蒜炒出香味，！加入西红柿翻炒。

步骤 4

加入酸汤，熬出香味。

步骤 5

加入开水，把西红柿熬煮烂，然后加入青蒜苗。

步骤 6

加入蔬菜，煮熟捞出，放到碗里。

步骤 7

把汤再烧滚，加入牛肉煮熟，最后放香菜。牛肉提前腌制过，很嫩，即使久煮也不会老。

步骤 8

把牛肉和汤装到碗里，加一点葱段，干辣椒段，一点花椒粉，淋上一勺热油。

步骤 9

一碗酸香浓郁，牛肉滑嫩的【酸汤嫩牛肉】就做好啦！

独家秘制【酸汤嫩牛肉】贵州风味~的小贴士

凯里红酸汤淘宝有卖，相信我，你一定能打开一个美食新世界的大门。

菜谱创建时间：2020-04-10 12:49:46