披萨一定要冷藏发酵

作者： 周大大胖

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 水 适量克
• 盐 2克
• 食用油 适量克

披萨一定要冷藏发酵的做法步骤

步骤 1

面粉我用的就是小麦粉，也就是普通面粉，随手抓了4-5把，估计就300g左右吧！

步骤 2

加一些盐，也是自己随便加，这些辅料就是起劲什么的，多点少点没什么的。

步骤 3

加一些油，同盐一样道理

步骤 4

加个鸡蛋

步骤 5

打入

步骤 6

搅拌一下

步骤 7

温水化酵母

步骤 8

慢慢倒入酵母，酵母化的多了，面团太湿了，就再加点面粉，太干，就加点温水，一般不需要额外的水！

步骤 9

不是很湿，这种干的，随便揉一下，然后让它自己松弛半小时。半小时后我们再来操作下一部

步骤 10

松弛半小时后，就揉啊，揉啊，揉成光滑一点的团，大概揉3-5分钟。

步骤 11

揉成光滑的面团了，然后外面涂上一层食用油！

步骤 12

因为要密封冷藏，所以换了个碗，外面套上保鲜袋。就这样放到冰箱里，冷藏哦，不是冷冻，不是放棒冰那层！！！ 起码放个36小时以上，自己会冷发酵！ 放2-3天的都可以，完全ok！ 36小时候后，拿出来，解开保鲜膜，让它常温自己松弛半小时到一小时！ 再去擀面，放料，烤！

菜谱创建时间：2020-04-10 11:45:48