巴斯克芝士蛋糕

作者： 火柴棍zn

试做记录

用料

• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 110克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化的奶油奶酪一盒加糖，搅拌顺滑，这步很关键越顺滑后续搅拌越容易

步骤 2

依次加入鸡蛋（65g左右一个的大鸡蛋），淡奶油，玉米淀粉拌匀

步骤 3

烤箱上下火215度预热，6寸模具垫一整张油纸包好，入模，烤23-25分钟，取出室温冷却，连模具一起包保鲜膜入冰箱冷藏过夜即可

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1、原方糖60，减到40基本不甜微酸，不能再减了 2、烤制过程极香，有方子说250度烤30分钟，有说220度25分钟，我215度烤到23分钟时候最香，上色也很好，但是还在长高没敢出锅，25分钟开始有糊味出来，且已深棕变黑，赶紧出锅，最终成品中间确实有点糊了，所以还是要看个人烤箱情况，出现糊味前出锅效果最好 3、成品感觉还是偏重芝士蛋糕，有人说像半熟芝士，可能还是配方不同吧，总体来说味道还是不错的主要十分简单快手

菜谱创建时间：2020-04-10 11:41:45