开花红糖馒头

作者： 寵児宝宝

闺女老公爱吃外面卖的红糖馒头，都说外面的加了泡打粉，于是就自己在家做啦，比外面的还好吃呐

用料

• 红糖 50克
• 水 80+50克
• 酵母 3克
• 面粉 250克

开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

50克红糖加入80克水，微波炉加热2分钟拿出搅拌均匀

步骤 2

糖水中再加入50克凉水搅拌至手摸着温温的加入酵母粉搅拌均匀

步骤 3

准备250克面粉，缓慢加入搅拌好的红糖水揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜

步骤 4

早上拿出来回温30分钟，然后揉面排气开始操作开花馒头

步骤 5

把面团分成三块，揉成3个长条把他们放一起揉搓紧实变成一个粗的长条面团，然后用手揪成4个面团，口朝上放加水的蒸锅里面二次发酵20分钟，然后冷水蒸20分钟，焖5分钟就OK啦

步骤 6

成品出锅，我这个上面放了点燕麦片装饰一下，放其他干果都可以哈

开花红糖馒头的小贴士

记得二次发酵要到位，蒸好不要马上开锅盖，至少焖5分钟不回缩

菜谱创建时间：2020-04-10 07:59:54