挤挤雪人☃️小面包

作者： 嗷喵大人

买了50斤高粉，接下来没事就撸挤挤。 磨具18×18cm

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖粉 15克
• 盐 2克
• 牛奶 95克
• 水 40克
• 无盐黄油 20克
• 表情部分
• 黑/白/彩巧克力笔 适量克

挤挤雪人☃️小面包的做法步骤

步骤 1

除去牛奶，水，黄油，其他材料倒进盆里，用打蛋轴打匀，这步不要省，打过粉的成品口感会更绚软。

步骤 2

加入牛奶和水，搓揉至扩展阶段，加入黄油。揉光滑就好，不需要执着手套膜

步骤 3

35度，发酵45分钟左右，1.5～2倍大小

步骤 4

排气，挥起小拳头👊🏻，轻轻按下去。然后掏出来放在面板上。（千万不要揉，不要揉，不要揉）

步骤 5

22g×14，2g×3，1g×4，剩下的大约40g分成4等分，盖上保鲜膜醒10分钟左右（不要揉和搓，轻轻的用手团，团圆圆的）

步骤 6

18×18磨具，铺上油纸，如图摆好。二次发酵，35度，45分钟左右，1.5～2倍大小

步骤 7

筛粉，烤箱预热180度，预热好后等5分钟（温度稳定），140度烤22-25分钟（看自家烤箱脾气）

步骤 8

出炉冷却后，巧克力笔画五官。头发是意粉油炸一下做的。

菜谱创建时间：2020-04-10 05:35:33