重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单

作者： 国产红提

疫情期间宅在家里，大搞烤箱创作。 想吃烤鱼，又不能出去吃烤鱼，肿么办？家庭版，烤箱烤鱼安排起来，香辣豆豉味，家常泡椒味，通通安排到位，解馋的最佳选择。

用料

• 草鱼 1条(两斤多)
• 葱姜蒜 若干
• 泡椒泡姜 一小碗
• 豆豉 随意
• 大葱 2根
• 香菜 3根
• 火锅底料 一小块
• 豆瓣酱 2大勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 花椒 一把
• 干辣椒 10个
• 金针菇 1把
• 藕 1节
• 油 随意
• 洋葱 半个
• 芹菜 1根
• 土豆 1-2个

重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单的做法步骤

步骤 1

料酒，盐巴，姜片，葱段，码鱼1个小时，去腥入味

步骤 2

烤鱼是关键。经过我多次摸索，230℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，是最理想的温度和时间，烤得焦香入味儿。非常棒。鱼皮都特别好吃。(烤鱼时间较久，因此建议在准备配菜和配料之前，入烤箱。烤鱼烤好，准备工作也做好了，佐料配菜也炒好了。合理安排时间。)

步骤 3

准备配菜，想吃撒子准备撒子，建议是少水分的根茎类配菜。我准备了藕，土豆，洋葱，金针菇，大葱，芹菜等。

步骤 4

准备配料。泡椒泡姜是灵魂，一定准备起，好吃的很。然后是葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。

步骤 5

火锅底料和豆瓣酱

步骤 6

倒菜油，放豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，泡椒泡姜，盐，鸡精等翻炒出香味。加入一小碗水。

步骤 7

依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可，因为后面还要烤制。

步骤 8

烤鱼烤好后，拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230℃，烤制10分钟。

步骤 9

最后烤鱼的表面，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。一款香辣入味，香气扑鼻，非常爽口，让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。希望你们喜欢。有兴趣的宝宝，就赶紧尝试尝试，家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了，别忘了交作业哟。比心！

重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单的小贴士

1.鱼不能太大，两斤多点的最好，方便入味 2.口味重的，码鱼时多放点盐，码久一点。 3.配菜以根茎类蔬菜，藕，土豆片等为佳，总的来说就是配菜要少水的那种。

菜谱创建时间：2020-04-09 22:16:46