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烤鱼(专业版)的做法
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烤鱼(专业版)

20.4万人浏览 6151人收藏 9人做过
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作者: 味蕾工程师
味蕾工程师

烤鱼(专业版)的用料

烤鱼(专业版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先花点钱买一套这个,我买的比较大的,以后还可以烧烤,野餐啥的,很方便。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买一条鱼,让杀鱼的师傅开背,回家洗干净,在鱼身上划几道,记得别切断了 不然不好烤,加入盐 葱姜花椒 生抽 腌制。我上午十点买回来中午十二点开始烤。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

升火烤鱼,鱼要烤到有点糊的感觉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤鱼的时候让别人守着,自己去炒配菜。放菜籽油多放点,把葱 姜 洋葱放油里煎干捞出。加一些基础香料(八角 桂皮 香叶 砂仁 甘草~~有啥放啥 没有就算了,这个不关键)。加豆瓣炒香,加冰糖炒化,加米酒一大勺子~加一块牛油火锅(根据菜量 一般四分之一或者二分之一包)。倒入一罐啤酒,把配菜加入,加点水(主要看油和汤汁能不能把鱼没着,如果啤酒和油比较多就不用加水)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一些香菜和配菜在鱼盘下面打底(防止吃的时候炭火加热鱼粘在盘子上),然后放上烤好的鱼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜放在鱼的四周,汤汁淋入。另起锅烧油,干辣椒 野山椒 洋葱碎 花椒 烫油淋在鱼身上~~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜盖过来,放到烤鱼架子上,下面炭火煮着~~开吃!

烤鱼(专业版)的小贴士

按道理 配菜不应整太多,会导致烤鱼整体味道不好把握,但是家里人多,所以配菜比较多。配菜不多的时候 烤出来的鱼淋上汤汁后看起来会更美~~

菜谱创建时间:2020-03-29 17:41:01
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