重庆麻辣萝卜干

作者： 国产红提

重庆妹纸独家秘制

用料

• 青萝卜 4个
• 老姜 一个
• 辣椒面 少许
• 花椒面 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 醋 少许
• 白糖 少许
• 香油 少许
• 干辣椒段 少许

重庆麻辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

洗净青萝卜

步骤 2

将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒

步骤 3

挂到衣架上放置到阳台挂晒

步骤 4

晾干到这种程度就差不多啦。

步骤 5

晒干的样子

步骤 6

清洗泡发除尘

步骤 7

过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发

步骤 8

滤干并挤掉多余的水分

步骤 9

老姜切碎

步骤 10

加入干辣椒面，大概两勺，老姜

步骤 11

放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀

步骤 12

在大盆儿里搅拌均匀

步骤 13

装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存。

步骤 14

刚刚是干辣椒面做法。接下来分享第二种做法：油辣子做法，溅一小波辣椒油，根据萝卜干分量决定，我大概溅了三大勺，并放了一些干辣椒段和花椒面爆香。

步骤 15

放入挤干的萝卜干

步骤 16

并放入老姜，盐，味精，白糖，醋等调味料搅拌均匀

步骤 17

油辣子版本的麻辣萝卜干成品大功告成。油辣子版本简直好吃得要上天！^_^

步骤 18

辣椒面版本麻辣萝卜干&油辣子版本麻辣萝卜干

步骤 19

成品对比图。这是我第一次做哟，请多多指教！

重庆麻辣萝卜干的小贴士

1.萝卜干大概晾晒7天左右 2.盐不要放太多，会很咸。 3.白糖和醋一定放哟，调味佳品。

菜谱创建时间：2017-01-11 20:27:31