玉米肉丸子(免揉面版)

作者： 陈家渣厨娘

参考厨友的方子，馅改了一点，上玉米面的方法也不一样 注意上粉时要不停的捏，揉揉的捏，不停加粉不停捏

用料

• 肉末 200克
• 玉米粉 100克
• 胡萝卜 1根100克左右
• 马蹄 2个
• 葱 4根
• 油，盐，酱油，老抽 适量
• 姜 两片剁碎
• 蒜 1瓣

玉米肉丸子(免揉面版)的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜和马蹄尽量切细点，切丝，锅里放水烧开倒入胡萝卜和马蹄，煮两分钟左右捞起加入凉水泡凉 取两根葱的葱白切粒(只要葱的白色部分)，剩余的葱和姜切碎备用，这一步没有拍照

步骤 2

热锅冷油，把刚切的葱白和姜碎，蒜碎，一起下锅烧，注意，一定要小火炒，炒出香味后关火

步骤 3

把烧开的油放凉一会，把肉沫，葱，盐，酱油，老抽和胡萝卜丝倒下锅搅拌均匀 注意，要把胡萝卜丝的水都挤干了哦

步骤 4

搅拌均匀后把肉馅揉成丸子，大小随意，我这里是鸡蛋大的(小点熟得快，但是小了上玉米面也够呛😂)

步骤 5

这一步比较累，每个丸子重复又重复的上玉米面，又压又捏，揣在手心里不停的加粉，不能太用力，肉丸会碎了

步骤 6

我做了15个丸子

步骤 7

冷水下锅蒸20分钟左右，看丸子大小而定蒸的时间哦

步骤 8

出锅啦，粉粉嫩嫩的口感，外甜内爽口

菜谱创建时间：2020-04-09 21:25:33