豉油秋葵

作者： 非典型生活

秋葵营养丰富，低糖低热，养胃护胃，是名副其实的健康食品，所以烹制时也秉承少油少盐的原则。

用料

• 秋葵 20根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 1勺
• 葱丝 少量
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 油 10克

豉油秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净后焯水，入水沸腾一分钟即可，时间长了就会变得软烂，影响口感。

步骤 2

去掉头尾，从中间纵切一刀。

步骤 3

摆盘，一般我会留两三根横切成小星星，这样孩子会更喜欢。

步骤 4

切少许葱丝撒在秋葵上。

步骤 5

调汁，一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一勺陈醋，调匀，浇在秋葵上。

步骤 6

热锅烧少许油，油热后烹在葱丝上，这道菜就完成了。

豉油秋葵的小贴士

我自己在阳台种过秋葵，它特别容易老，长成了必须马上摘，多长一天纤维就会变硬，吃的时候就会嚼不烂，买回来的秋葵也尽量当天吃，否则第二天的口感也会有变化，而如果焯水时间太长，变得软烂了，也会不好吃，所以虽然不用炒，焯水也是需要掌握火候的。

菜谱创建时间：2020-04-09 19:48:10