芒果双皮奶

作者： 思思-1999

用料

• 芒果 半个
• 牛奶 250ml
• 蛋清 2个
• 曲奇 两个
• 糖 适量

芒果双皮奶的做法步骤

步骤 1

煮牛奶（一定要全脂奶才能有奶皮，我用的特仑苏），等到奶锅边缘冒泡泡就可以停止加热了，加热期间一定要随时搅拌，然后将热牛奶倒在你喜欢的容器里面冷却，直到出现奶皮 吹一吹就会起皱的就是奶皮

步骤 2

等牛奶冷却的时候可以打蛋清，一定要加橙子汁或者柠檬汁，我第一次尝试的时候加白醋，结果做出来很腥。橙子汁我加了大概三瓣。 蛋清不需要打发，打散就可以。

步骤 3

将冷却的牛奶（温度太高就会得到一碗蛋花汤(*꒦ິ⌓꒦ີ)）倒入蛋清里面混合均匀，倒的时候拿筷子轻轻按住奶皮，最后留一点牛奶在碗底。把另一个碗里的牛奶和蛋清混合均匀，这个时候可以加点糖。我自己做的没有加糖，不太甜。

步骤 4

再将牛奶蛋清倒回到有奶皮的碗里面

步骤 5

撇去浮沫

步骤 6

蒸锅预热，在碗上包上保鲜膜，不需要扎洞。蒸大概十五分钟，闷五分钟。

步骤 7

两包抹茶曲奇饼碾碎

步骤 8

拿出锅冷却，等最后一层奶皮形成，然后可以放自己喜欢的水果啦

步骤 9

可以放在冰箱冷藏一下

芒果双皮奶的小贴士

双皮奶单吃真的很腻，可以加一点酸酸的水果或者葡萄干，饼干碎加了一点其他的口感，可以尝试一下的(￣▽￣)~*

菜谱创建时间：2020-04-09 17:21:16