家常自制大米松糕

作者： 家住五湖东

用料

• 粘米粉 180克
• 水 70克
• 白糖 20克

家常自制大米松糕的做法步骤

步骤 1

称180克大米粉，放在盆里。

步骤 2

加20克绵白糖。

步骤 3

在小碗里称70克水。

步骤 4

把水分次加在面盆里，边加边搅拌。

步骤 5

加完水以后继续搅拌，使水和米粉分散均匀。

步骤 6

然后用手把大颗粒攥碎。

步骤 7

现在看上去大多是粗粉颗粒了。

步骤 8

把粗粉颗粒倒在面板上，摊平，按压破碎。

步骤 9

分次分筛。

步骤 10

这是筛下的细粉。

步骤 11

筛出的粗粉颗粒单独放在一边。

步骤 12

全部过筛一次以后，把筛出的粗粉颗粒摊在面板上按碎。

步骤 13

再次过筛。

步骤 14

这是筛出的粗粉颗粒。

步骤 15

筛出的粗粉颗粒单独放在一边

步骤 16

筛下的细粉越来越多。

步骤 17

这是筛出的粗颗粒。 以下是人工模拟工业用压辊式制粒机的制粒过程。

步骤 18

把筛出的粗粉颗粒在面板上摊平。 用擀面棍轻轻擀成薄片。

步骤 19

把擀好的薄片用刮刀铲起，破碎。

步骤 20

把铲起的碎片用手揉搓，破碎成粗粉。然后过筛。

步骤 21

筛出的粗粉单独放在一边。

步骤 22

这是筛出的粗粉，越来越细了。

步骤 23

摊平，擀成薄片。

步骤 24

放入筛网分筛。

步骤 25

过筛后的细粉和残渣。

步骤 26

用手捻碎过筛。

步骤 27

细粉越来越多了。

步骤 28

筛到最后，就这些。

步骤 29

背面有挤过来的细粉，用刮刀刮到细粉盆里。

步骤 30

参战工具小合影。

步骤 31

竹制蒸笼做模具。

步骤 32

纱布过水，铺在笼屉上。

步骤 33

喜欢的话，可以放一点肉桂粉。

步骤 34

铺好粉，用刮刀刮平

步骤 35

米粉和肉桂粉拌匀。

步骤 36

细粉铺好，用刮板把表面刮平。

步骤 37

把蒸笼放到放好水的蒸锅里。

步骤 38

盖上蒸笼盖子。

步骤 39

盖上锅盖。蒸15到20分钟。

步骤 40

工具洗干净备用。

步骤 41

关火，出锅。

步骤 42

扣在面板上，切成块儿。

步骤 43

有颜色，更好看一些。

步骤 44

侧切面。

步骤 45

装在盘子里。

步骤 46

看一下。

菜谱创建时间：2020-04-09 16:54:19