红烧肉初体验

作者： 潘达亚

用料

• 五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 4勺
• 八角 半个
• 糖 适量
• 生抽 4~5勺
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 3片

红烧肉初体验的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放姜片、两勺料酒去腥，水开后，捞出洗干净，沥干切块

步骤 2

少许油，小火加入糖炒化，放入五花肉，翻炒上色，炒至出油

步骤 3

加入葱姜蒜、八角、香叶，继续翻炒，然后加冰糖、生抽、老抽和料酒，并加入热水或温水没过肉，烧开后转中小火，慢炖40分钟，中间可以加鹌鹑蛋、鸡蛋等

步骤 4

大火收汁

步骤 5

出锅

红烧肉初体验的小贴士

炒糖色要小火，炒轻了不上色，炒过了会苦； 喜欢酱味儿重的多加生抽，喜欢甜味儿多的多加冰糖

菜谱创建时间：2020-04-09 15:16:38