红烧鸡

作者： Ee__

真的很下饭，且真香。

用料

• 鸡 1只

红烧鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡肉（我这是一整只）放入锅中，必须冷水。放入姜，葱，料酒去腥三件套。（必须小火，水开就可以捞出，洗净）

步骤 2

配料：姜，蒜，香叶，小茴香，花椒，干辣椒，小米辣，八角一个。

步骤 3

火锅底料，一小块，这个图片看起来有点大，其实不大。

步骤 4

啤酒一定要准备。

步骤 5

锅中小火，倒油，炒糖色，再将配料小火炸一下。十秒左右就好了，炸久了，或者火大了，就会苦。然后把鸡肉倒进去。

步骤 6

加一瓶啤酒，盖过鸡肉。不够再加点水。放入佐料：盐1小勺，鸡精一点点，胡椒一点点，生抽1勺，蚝油1勺，开始中小火煮30分钟左右。（中途翻几次，避免糊锅，人也不要离开炉子）

步骤 7

可以提前拎一块出来，尝尝，咬的动了，就可以收汁，起锅，撒葱花😌

菜谱创建时间：2020-04-09 14:57:10