酱牛肉

作者： 草田家

都说酱牛肉是个技术活，但我觉得简直没有比他更简单的菜了，有啥难的啊，选块腱子肉，卤好料，扔进去呀，煮完泡着啊，这不就完了么？

用料

• 牛腱 500克
• 黄豆酱 2勺
• 花椒 6粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 姜 3片
• 香叶 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 葱 1根
• 水 1000克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1.将牛肉泡出血水，洗净备用 2.将葱、姜、花椒，干辣椒、八角、肉桂、黄豆酱、红糖、生抽、老抽倒入水煮开 3.卤水凉凉后放入泡好血水洗净后的牛肉、煮出血沫，这一步可以倒半瓶啤酒可以让牛肉的肉质更柔软 4.撇净血沫，大火煮20分钟，后中小火一直煮2小时、用筷子能穿透肉就可以了 5.让牛肉在卤水里泡1晚上，第二天再吃

步骤 2

卤好的牛肉可以搭配各种菜凉拌呀、炒菜啊都OK

菜谱创建时间：2020-04-09 13:47:07