高配版炸酱面

作者： 齐拉拉是喵

我是大山里的孩子，每年家里人都会上山采蘑菇，肉蘑，榛蘑，大腿蘑，还有很稀有的杏黄蘑。最喜欢吃爸爸炒的蘑菇酱，配上妈妈做的手擀面，能吃三碗。远离家乡，就想吃这口，用两条烟从爸爸手里贿赂来的秘方。

用料

• 五花肉 100克
• 豆瓣酱 3大勺
• 奶奶牌土鸡蛋 1个
• 哪都买不到的野生蘑菇 几朵
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 糖 半勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺
• 香油 几滴
• 手擀面条 一袋

高配版炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成肉沫，葱姜蒜水和料酒一勺，生抽半勺，淀粉一勺，水两勺腌一会

步骤 2

为了方便储存，妈妈给我带的蘑菇干，冷水泡发，多洗几遍

步骤 3

鸡蛋炒散一个，蘑菇切碎备用

步骤 4

起锅烧油，葱姜蒜末炒香，下肉沫，小火多炒一会，煸出油，放蘑菇丁

步骤 5

放豆瓣酱和鸡蛋。撒少半碗水，中火炒2分钟，放耗油，白糖

步骤 6

出锅撒鸡精，滴香油

步骤 7

水开下面条。煮好后过凉水，胃不好就不要吃凉的了，夏天吃最美味了

步骤 8

摆盘，开吃

高配版炸酱面的小贴士

一碗面没有海参，鲍鱼，鱼翅那些名贵材料，有的只是家人满满的爱 炸酱够3-4个大人的量 我在北京吃的老北京炸酱面配菜有萝卜丝，豆芽，葱丝，好多，想吃什么自己放即可 如果没有蘑菇可以用鲜香菇切丁代替，调料不变，味道一样好吃。

菜谱创建时间：2020-04-09 11:51:21