留恋忘返的蜜汁叉烧

作者： 吾家两千斤

港剧看多了，就总是想尝试里面的各种“美食”便当、速食面以及各种烧腊… 烧腊是粤菜里的一个重要标志，烧鹅、烧鸭、叉烧、脆皮烧肉…而蜜汁叉烧又是其中的最简单易上手的一道美味 色泽红润光亮、外焦里嫩、甜而不腻……是孩子们最喜欢的一道美食。

用料

• 梅花肉 500克
• 叉烧酱 3勺
• 蜂蜜 3勺
• 腐乳 1块
• 腐乳红汤 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 砂糖 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 蒜 6瓣
• 老抽 少许
• 姜粉 少许

留恋忘返的蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

肉洗净，冲洗。凉水浸泡，换两次水，去血水去腥。浸泡的过程中备齐所有酱料。

步骤 2

洗好的肉沏干水份，切成20*15的条状。倒入准备好的酱料，搅拌均匀。腌制隔夜

步骤 3

烤箱预热，腌制好的肉入锡纸包裹，200度烤30分钟。

步骤 4

烤箱取出，倒出锡纸里的汤汁。换干净锡纸一张，肉码好，刷上剩余的腌肉酱汁。锡纸不要包住肉，入烤箱，200度10分钟。

步骤 5

成品的样子。

留恋忘返的蜜汁叉烧的小贴士

一定要看！！ 1、肉的选择很重要！可以考虑五花肉，纯瘦肉可以放弃了，烤出来很干很干。 2、肉的大小、薄厚、长短根据自己喜好可以更改 3、姜粉可以换成姜片。 4、非要包锡纸吗？答案当然是否定的～ 5、不包锡纸怎么办…直接码在烤网上～代价就是你要花更多的时间去清理烤箱！ 6、烤箱温度不同，最后一步的刷酱烤一定要勤看。酱汁里有蜂蜜和砂糖，非常容易糊。一不小心就会变成碳…

菜谱创建时间：2020-04-09 09:37:11