咬一口流红糖的馒头

作者： MM2998

家公家婆两位老人非常吃这种黄糖馒头😊

用料

• 红糖 100克
• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 10克

咬一口流红糖的馒头的做法步骤

步骤 1

1. 红糖粉与面粉混合。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的，揉到颜色均匀)

步骤 2

2.盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。要保证湿度，如果毛巾干了就再洗一下盖上去。如果是放入烤箱发酵的就放一到两杯水，面团发酵到原来面团的2倍大。

步骤 3

3. 发酵好之后拿出来排气(这里需要再加面粉进去的)觉得粘手就加，揉，然后用擀面杖压成薄片再卷起来，揉成团，再压成薄片，揉成团，这样就基本排好气，可以切开看有没有气孔，没有就行了。排气拍的越好蒸出来的馒头就越光滑。最后揉成长条，切段！切完之后四个角都是尖的。

步骤 4

4. 垫油纸，上蒸锅，盖上锅盖冷水加热到稍微烫手就关火闷，进行第二次发酵-时间大约10-20分钟，馒头变大一圈就行了(这次的温度需要35度以上)这样馒头才软。 馒头长大后，大火蒸15分钟，关火。再闷5分钟.

步骤 5

5. 出锅完成。

步骤 6

咬一口会流黄糖出来，超级成功👍

咬一口流红糖的馒头的小贴士

红糖馒头里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。和白糖馒头相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。但红糖馒头虽好，也不宜过量。一天20克为宜。糖尿病者不能吃。

菜谱创建时间：2020-04-08 22:53:13