脏脏蛋糕（巧克力爆浆）

作者： 阿文文文文文文文文文

用料

• 牛奶 70克
• 可可粉 20克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低粉 80克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 糖 80克

脏脏蛋糕（巧克力爆浆）的做法步骤

步骤 1

可可胚子: 牛奶70克 加热至边缘起泡 可可粉20克 与热牛奶搅拌均匀 牛奶60克+玉米油50克 乳化后加入拌匀 低粉 80克 加入拌匀 蛋黄6个 加入拌匀 ……………… 蛋白6个 糖80克 分三次加入打发至干性

步骤 2

夹心巧克力奶油: 牛奶巧克力100克+淡奶油100克 热水融化 淡奶油200克略微打发，与上面混合。 顶部奶油: 淡奶油200克，70%黑巧适量 黑巧隔水融化，淡奶油打发至合适状态混合。

菜谱创建时间：2020-04-08 22:32:33