巴斯克烤芝士🍰小美版 （太迅速了 ）

作者： bluemjm88

源自烘焙好友配方：这款蛋糕发源于西班牙，是西班牙最受欢迎的传统甜点之一。特点：表皮焦酥，冷却后形成一层皮；奶酪内陷绵密黏稠，入口即化。注意哦，她就是这个色泽，美美的焦糖色！

用料

• 奶油奶酪（kiri） 200克
• 淡奶油（铁塔🗼） 110克
• 冰糖粉 60–70克
• 全蛋🥚 2个
• 蛋黄 1个
• 柠檬🍋汁 10克（或朗姆酒）
• 玉米淀粉（或低粉） 5-10克
• 模具 六寸一个

巴斯克烤芝士🍰小美版 （太迅速了 ）的做法步骤

步骤 1

1. 烤箱先预热220度。因为做这个蛋糕实在太简单太快了，只需要几分钟的时间。所以烤箱先预热，同步进行，统筹节约时间。 新鲜柠檬汁入主锅，也可以用朗姆酒。如果能擦点柠檬皮丝儿进去更香。 2. 放入除了玉米淀粉或低筋面粉以外的所有食材。设置2分钟37度速度4，低温融化搅拌混合同时进行。

步骤 2

3. 把甩在锅壁上的液体用刮刀棒刮入底下，并均匀洒入玉米淀粉或者低筋面粉，避开中间刀头位置。设置1分钟速度3，搅拌均匀。

步骤 3

4. 把烘焙纸铺围在6寸蛋糕模具里。

步骤 4

5. 将蛋糕液倒入模具中。端起震几下，震出气泡。

步骤 5

6. 放入烤箱中层，220度烤20分钟。我追求更深的焦色，所以有多加5分钟上层烤。

步骤 6

7. 晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上。脱模，享用。可以在上面铺上自己喜欢的果酱、奶油或者新鲜的水果～无敌简单！超过以前一直钟爱的轻乳酪蛋糕！快动手尝试吧！

菜谱创建时间：2020-04-08 22:00:40