香煎带子

作者： genic

姆姆家一年四季都囤着冰冻带子，用来烫火锅、炒菜都很美味，但最最好吃就是解冻直接香煎，简单快手，百吃不厌😜

用料

• 带子 12只
• 黄油 随意
• 黑椒 随意
• 海盐 随意
• 芦笋 随意

香煎带子的做法步骤

步骤 1

在预算允许的情况下，尽量买大颗、刺身级别的冷冻带子，提前24小时放置冰箱冷藏解冻，用流动的水冲洗一下，用厨房纸吸干水分备用。海鲜属于高蛋白，不恰当的解冻会导致细菌滋生，不利于健康，吃起来也会特别腥。

步骤 2

用正确方法解冻好的带子不粘手、质感有弹性

步骤 3

撒一点黑胡椒

步骤 4

化一块黄油

步骤 5

中火，带子放进锅里直接煎

步骤 6

每一面30-45秒，煎至水分蒸发，边沿有焦化

步骤 7

芦笋洗净，刨掉小半截的皮，焯水备用

步骤 8

带子夹起沥干油，现磨一点玫瑰盐在表面，搭配芦笋开动啦，就这么简单。

香煎带子的小贴士

用正确的方法解冻食材、香煎时火不能太小，每一面煎的时间控制好不要煎老，用最简单的调味，保留带子的鲜甜，enjoy it

菜谱创建时间：2020-04-08 19:53:10