双皮奶

作者： Carry烘焙

双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 500克
• 糖 适量

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入锅中，稍微热时倒入糖（多少按照自己口味）

步骤 2

用勺子摇（免得胡锅）

步骤 3

到沸腾

步骤 4

将牛奶倒入容器放凉

步骤 5

在这期间将蛋白和蛋清分离

步骤 6

打蛋白（不要打发）

步骤 7

怕腥，所以放一小滴白醋或柠檬汁

步骤 8

有奶皮啦，将奶皮轻轻挑起，然后将牛奶倒入到蛋白中

步骤 9

将混合物搅匀

步骤 10

上面盖上保鲜膜用牙签扎多个孔

步骤 11

放入锅中，蒸15分钟

步骤 12

成功啦

步骤 13

小编换头像啦，以后别找不到我啊，嘻嘻

菜谱创建时间：2020-04-08 19:33:48