锅中放水八分热,下入鱼🐟反正面焯水,因海参斑的表面有些颗粒,借助钢丝球将它搓下来!
再次冲洗干净后,将鱼切段备用!
锅中放油爆香葱姜蒜,烹入料酒和生抽,放入适量清水,水开后放入海参斑鱼,大火烧开!
放入盐、白糖中小火慢炖15分钟,放入适量香菜即可出锅!
海参斑鱼体庞大,焯水时提住尾巴先将鱼头焯水再将鱼尾焯水,清洗时一定要将鱼身的颗粒物搓洗干净,不然影响口感!海参斑不易久炖,鱼皮容易炖化掉哦!