滋补养生山药排骨汤

作者： 喜欢百香果的味道

听说明天要刮风降温，倒春寒可是威力十足，这个时期要是感冒了😷可是受不了滴。那就提前喝汤保暖，给身体增加抵抗力吧。 在家办公的间隙去了趟超市，有脊骨和棒骨两种，卖肉的大叔很爽快的说，脊骨肉多，棒骨骨髓多！那当然是～选肉多的啦，喝汤吃肉，还放了药食两用的铁棍山药，滋补又不上火，一起做起来吧。这是两人份的量，建议可以多放些水熬汤哦，第二天留着煮面条也是棒棒哒🎉

用料

• 排骨 1斤
• 铁棍山药 3根
• 红枣 5颗
• 枸杞 20粒
• 姜 5片
• 料酒 5勺
• 醋 2勺
• 八角 1个
• 陈皮 2片
• 香叶 2片
• 洋葱 半个
• 香菜 3根

滋补养生山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入清水中浸泡3个小时，第一步从源头析出血水和杂质，中间更换一次水。

步骤 2

冷水下锅，放入2勺料酒，焯排骨，随着水开会逐渐浮出血沫和杂质，撇干净直到没有浮沫产生。

步骤 3

把焯好水的排骨放入另一口锅中，我习惯加开水，肉质会更软，水要一次性加足，之后放入料酒、醋、香叶、八角、陈皮、洋葱、红枣，水开后转小火煲一小时。

步骤 4

一小时后，放入切成寸段的铁棍山药，削皮时一定要戴手套戴手套戴手套🧤，别问我为什么🙇‍♀️然后盖上锅盖继续煲一个小时到一个半小时。

步骤 5

临出锅前放入适量食盐，洒入枸杞和香菜就可以盛出食用啦，纯骨汤真的很鲜🍲

滋补养生山药排骨汤的小贴士

1、山药的品种建议选择铁棍山药，营养价值更大，当然普通的山药也可以啦。

菜谱创建时间：2020-04-08 18:17:59