自制低脂蒸的全麦“欧包”

作者： 月亮女神呀

在家妈妈做的都是精面粉做的白馒头或者南瓜馒头，在网上买的各种粉到了后迫不及待做了这个全麦包，吃起来也很满足😁(我这段时间在减肥，这个就在早上吃，或者晚上吃半个) ✨✨✨ 我都是自己估算的量哦 这个配方我能做十个哦 👏👏👏 为什么“欧包”要加引号呢，是因为真正的欧包还是得用烤箱才行哈😢我们家各种锅都有就是没得烤箱微波炉😭我爸妈说烤的不好(本人有甲状腺哈) 全部蒸完后吃不完记得放冷藏哈 冷冻也可(放的时间会比较久)

用料

• 水 适量(不用很多)
• 全麦面粉 400克
• 酵母 3克
• 牛奶 120克
• 紫薯 3小个
• 红薯 一个中等大小
• 玉米淀粉 25克
• 糯米粉 80克
• 蜂蜜or代糖(不减肥白砂糖也可) 适量
• 葡萄干 两把
• 燕麦片 一个手掌心就行

自制低脂蒸的全麦“欧包”的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母搅拌静止十分钟(让酵母知道它要开始工作了)然后加两勺蜂蜜搅拌，再将全麦面粉倒入搅成絮状，然后就可以伸出小手手揉成团啦(已我做几年馒头的经验，揉越久越好🤔)该上保鲜膜放温暖处发酵(我放太阳底下发的，会快些)😋大概两个半小时不到，扒一些看看里面是蜂窝状就是已经发酵好了

步骤 2

趁发酵面团的时候可以把紫薯红薯切块放入蒸锅中。麻薯：糯米粉和玉米淀粉加牛奶一起搅拌，不要有颗粒的时候就可以盖上保鲜膜跟紫薯红薯一起蒸啦，大概25分钟

步骤 3

蒸好后，将紫薯红薯分别放碗中捣成泥(太干可以加牛奶)麻薯拿出来晾凉(不减肥的可以趁热加黄油一起揉至化开吸收就行)

步骤 4

发酵好的面团揉一揉排排气，擀成皮(两边薄中间厚)依次铺一层紫薯泥麻薯红薯泥加点葡萄干

步骤 5

包包子的手法把最后一小揪去掉，不然底部变厚了，我有一些揪掉了有一些没揪。顶部刷点水，放个葡萄干做记号

步骤 6

跟刚刚的步骤一样，只不过这次馅里没包葡萄干，就刷点水放燕麦片做记号

步骤 7

包好后继续发酵两小时(看你们那温度哦)然后上锅蒸二十分钟焖十分钟就好啦😊(实在太妙了😄😄) 我前面几个包的都塞不下了导致我后面发现馅不够只能塞少点馅料了(想要做到空口吃馅的感觉😍😍)

自制低脂蒸的全麦“欧包”的小贴士

如果你们怕没味道那么：麻薯上锅蒸前加蜂蜜，紫薯红薯捣成泥时也加点蜂蜜 我妈妈说没味道，但我觉得已经够了(喝新石沏不加糖的人😋，主要是新石沏的珍珠就是甜的了，不加糖喝后我都习惯了)

菜谱创建时间：2020-04-08 17:49:39