牛肉饼

作者： Z家小厨房

用料

• 牛肉糜 200克
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 2勺
• 淀粉 克
• 面包糠
• 盐
• 糖
• 料酒
• 芝士片
• 酱汁
• 淡奶油 一小碗
• 黑胡椒酱
• 黄油

牛肉饼的做法步骤

步骤 1

黄油烧热、加入切碎的洋葱、炒到洋葱透明出香味 加入到牛肉糜中、再加入盐、料酒、黑胡椒、糖搅拌均匀

步骤 2

加入1勺淀粉、一勺水、搅拌均匀、 加入面包糠（牛肉饼灵魂所在！）

步骤 3

肉馅全部搅拌均匀后、 用手挤压肉饼、尽量减少中间的水分、 热锅烧油后入锅煎

步骤 4

一面稍微变色后翻面、再煎到微微变色

步骤 5

加入一小碗水、盖上盖子、约3-5分钟

步骤 6

开盖后收水、煎至两面都微焦 加入芝士片（个人喜欢成型芝士片、所以放的比较晚、如想要融化的芝士片、可在开盖后就放上、再煎至收水的时候让芝士融化） 牛肉饼就可以出锅啦

步骤 7

黑胡椒奶油汁~ 热锅下黄油、 加入淡奶油烧热 加入黑胡椒酱 搅拌均匀烧至浓稠 （牛肉饼因为已经有足够味道、而且黑胡椒酱有咸味所以不需要再加调教调味了、如果想要配合其他菜品、就加入盐调味哦）

步骤 8

淋上酱汁~美美的出锅~

菜谱创建时间：2020-04-08 16:32:26