熟醉蟹

作者： Z家小厨房

用料

• 大闸蟹 6只
• 生抽 380g
• 花雕酒 380g
• 冰糖 300克
• 盐 3克
• 姜 50g
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 话梅 4颗

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

除了花雕酒以外的其他材料一起入锅烧开、煮10分钟

步骤 2

稍微冷却后、加入花雕酒、过筛后放凉

步骤 3

大闸蟹洗净、蒸15分钟、蒸好后直接放入过筛好的料汁不用冷却

步骤 4

浸泡24小时后开始享用~~~

熟醉蟹的小贴士

✔注意花雕酒不用煮、煮过的挥发了酒精就不那么好吃啦 ✔事先找好合适的器皿、如果蟹不能平铺需要多➕料汁的量才能全部浸泡 ✔大闸蟹数量较多也可以酌情加料、但是不加水哦、按比例加料~

菜谱创建时间：2020-11-22 22:16:50