贵州风味: 家常炒腊肉

作者： 万能的万万

不用放油，不用放盐，简单烹饪。 家乡的味道，最让人回味。

用料

• 腊肉 1块
• 荷兰豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 蒜苗 适量
• 糟辣椒 两勺

贵州风味: 家常炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉用热水洗干净（我喜欢用茶籽粉洗），放水里煮20分钟，捞出晾凉。

步骤 2

荷兰豆摘好洗净，胡萝卜切片，蒜苗切段。晾凉的腊肉切片。

步骤 3

热锅放入腊肉，煎出油脂。

步骤 4

把腊肉捞出备用。油留在锅里，放两勺糟辣椒，蒜苗，炒出香味。

步骤 5

放入荷兰豆和胡萝卜翻炒，可以加少许水，闷几分钟。

步骤 6

把腊肉倒回去翻炒均匀，即可出锅。

步骤 7

开吃吧！

贵州风味: 家常炒腊肉的小贴士

腊肉一般带点肥肉，煎出油脂足够炒菜，不用再放油。 腊肉和糟辣椒都比较咸，不建议再放盐或酱油。 蔬菜种类可以变换，洋葱、折耳根、大头菜、彩椒，都可以试试。

菜谱创建时间：2020-04-08 16:28:02