浇汁鸡蛋豆腐

作者： 阿蓓想住在百亩森林

鸡蛋和豆浆凝固成嫩抖抖的质感 清新温润的黄豆香 香醇浓郁的鸡蛋香 简单的食材结合有了层层叠叠的滋味 禾然有机的调味，不会覆盖食材本身的自然 带着足够的味道调和 让清素的豆腐更有食欲

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆浆 200克
• 肉末 30克
• 葱
• 禾然有机初榨橄榄油
• 禾然有机酱油

浇汁鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

提前一晚上将黄豆泡上，想喝豆浆可以多泡一点。我抓了一把，做鸡蛋豆腐的量多了半碗。

步骤 2

泡好的黄豆煮熟。

步骤 3

放入料理机，加入温开水。因为我的用量小，所以就没有用豆浆机。

步骤 4

打成豆浆。

步骤 5

过滤至少三遍。根据滤出来的豆渣看情况，我过滤了三遍。过滤的越多，豆浆越细腻，做出来的豆腐也越细嫩。

步骤 6

过滤好的豆浆，放凉。不用凉的很透彻，但是一会儿倒入鸡蛋中不会把鸡蛋冲熟。

步骤 7

大碗中打入两只鸡蛋。

步骤 8

放入两克盐。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

鸡蛋中倒入过滤好的豆浆，搅拌均匀。

步骤 11

玻璃保鲜盒（300ml）铺上锡纸。锡纸上刷一层油。

步骤 12

倒入鸡蛋豆浆。

步骤 13

放入蒸锅中，中小火18分钟。

步骤 14

蒸熟后放凉。避掉多余的水。

步骤 15

将鸡蛋豆腐拿出来，用小刀划边，揭开锡纸。轻一点哦，豆腐超级嫩的，有点娇气。

步骤 16

切成小块。

步骤 17

摆入盘中。

步骤 18

禾然有机酱油做浇汁，淡淡的咸香，滋味富足。

步骤 19

肉末中倒入一勺酱油，少许淀粉，拌匀。

步骤 20

禾然有机橄榄油，气味清香，低脂健康。

步骤 21

锅中倒油，放入葱花和腌制好的肉末中，加入一点水翻炒成酱汁的浓稠度。

步骤 22

酱汁淋在摆好的鸡蛋豆腐上。

菜谱创建时间：2020-04-08 15:20:16