荷叶饼（夹肉版）

作者： liuliu爱美食

做这个荷叶饼夹肉，是根据肉夹馍启发而来的，这个荷叶饼柔软可口更适合老人孩子

用料

• 面粉 400克
• 水 适量
• 酵母 4克
• 糖 一勺
• 盐 1克
• 油 少许

荷叶饼（夹肉版）的做法步骤

步骤 1

400克中筋面粉加入4克酵母、一勺白糖、一克盐、适量清水和成光滑面团，（想发酵快一点的可以先用温水把酵母先化开再和面）盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团先排气，再搓成长条分成大小均匀的8个小剂子，每个小剂子擀成椭圆形面片（点开上图👆上滑可以看见形状）不要太薄

步骤 3

在面片表面刷上一层油对折，用干净的梳子或者叉子压出纹路，再用勺子柄按出花型，下面用手捏一下（具体看上图👆详细做法）

步骤 4

全部都做好，放蒸锅中二次醒发15分钟，表面变得胖乎乎就可以开火蒸了

步骤 5

大火烧开转中火15分钟，关火5分钟后开盖

步骤 6

漂亮的荷叶饼就出锅啦！

步骤 7

肉馅拌匀，塞入荷叶饼（肉馅的做法请参照我的菜谱中肉夹馍的做法，在这里就不在重复发了）

步骤 8

外面柔软里面香浓，非常可口，老人没牙也能吃几个😋😏

荷叶饼（夹肉版）的小贴士

和面的时候一次揉不匀，可以先静置10分钟再揉，保证不费劲而且很光滑，另外水的用量我没报具体的量，根据面粉吸收程度自己掌握，和的面团不要太硬就行（我的梳子是新的没用过的，而且经过清洗干净之后才用的，介意的话可以用叉子）

菜谱创建时间：2020-04-08 15:20:09